不管米飯怎麼煮,記得加1味料,米飯不僅不粘鍋,粒粒噴香有光澤

哈哈哈哈咯 2022/07/25 檢舉 我要評論

平時我們在外面飯店吃的米飯為什麼會那麼好吃?粒粒飽滿晶瑩,那是有方法的,今天就教你1招,平時在家就可以做出飯店一樣的白米飯。

【食材】:大米,水,油,精鹽,黑芝麻少許。

【做法】:

第一步:洗米。

洗米的時候一定不要超過三次,如果超過三次后,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次,別把米漿都洗出來了。

第二步:泡米。

先把米在冷水里浸泡半個小時,這樣可以先讓大米充分的吸收水分,這樣蒸出來米飯就會粒粒飽滿,如果煮米飯的時候加熱水的話,熟的也比較快,快速蒸米飯可用此方法。

第三步:米和水的比例。

蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。如果喜歡吃軟糯一點的可以將水分比例調整為1:1.5即可。

第四步:也是最重要的一步,加「油」增香。

如果您家里的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須是熟油的,而且是晾涼的熟油。

只要在鍋里加入1小勺就可以煮了,插上電,開始煮飯,煮好了,米飯是粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四溢。而且最重要的是,這樣煮出來的米飯不會粘鍋。

平時米飯粘鍋確實很是惱火,學會了這個技巧,就不用再擔心會粘鍋了。

【小貼士】如果有黑芝麻的話,可以撒上少許的黑芝麻,這樣煮出來的米飯更加的香。

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