五花肉無論是煎炒烹炸都非常合適，是很多朋友的心頭好，但是你知道嗎，五花肉其實也大有有講究！五花肉分為「上五花」和「下五花」。

今天就教大家如何正確區分「上五花」和「下五花」，三招教你買到合適又新鮮的五花肉！

上五花

一般來說，豬兩側肋條位置上的肉就是上五花肉。

上五花肉口感柔軟，是名副其實的五花三層肉！用來做包子、餃子都非常好！

下五花

下五花位于豬肚腩的位置，這里的豬肉肉質比較緊實，富有彈性，和上五花相比口感比較硬。

下五花的肉多少都會帶有一點脂肪，但是吃起來還是非常美味的。

當然因為下五花位于豬肚腩的位置所以豬皮比較軟薄，皮下脂肪也是軟軟的狀態，所以在我們炒菜的時候，中間的肥肉部分會變得軟軟塌塌，看起來不是很扎實的樣子。

但是口感卻非常好，所以下五花比較適合做紅燒肉、小炒肉等，吃起來口感肥而不膩，瘦而不柴。

如何挑選到好的五花肉

摸手感

好的五花肉摸起來濕潤光滑，用手稍稍按壓有彈性，而不太新鮮的五花肉摸起來手感發粘，輕輕按壓也不會有回彈，這樣的五花肉不建議購買哦！

看顏色

新鮮的五花肉顏色沉陷淡淡的粉紅色，不是特別深，也不會發黑發紫，如果五花肉的顏色發黑發紫，說明這塊五花肉，放置的時間較長，已經不新鮮了！

還有一種可能是因為這頭豬的病死的主，里面的淤血沒有排干凈，顏色才會特別深！

聞味道

在選購豬肉的時候，要聞一下味道，新鮮的五花肉聞起來只有豬肉本身所帶有的味道。

如果聞到了異味甚至是臭味，就說明豬肉已經變質了，如果豬肉一點味道都沒有，甚至連豬肉的腥臊味都沒有，那麼這塊豬肉很可能是被注水或者被藥水浸泡過的！

這樣的豬肉千萬不要買，不僅沒什麼營養，里面含有的添加劑還有可能會危害到健康！

想要選到好的五花肉，這3點必須學會，有需要的可以告知家人，以免家人上當，損失錢財倒是小事，萬一危害到健康就得不償失了！