白水蛋別直接煮,先扎幾個眼,蛋黃更軟味道足,還好剝皮

雞蛋是一種非常有營養的食物,無論是健身人士還是小孩子,都非常適合吃雞蛋,雞蛋不僅可以為人體提供能量,還有益于健康。雞蛋的吃法很多,炒著煮著蒸著都是可以的,相對于各種各樣的復雜做法,很多人都比較推薦白煮蛋,因為白煮蛋是一種不添加調料的吃法,比較純粹,也更為健康。

當然也非常方便,早晨早起十分鐘,就可以做出煮雞蛋,搭配牛奶豆漿一起吃非常的好。但是煮雞蛋的味道比較淡,小孩子可能不喜歡這個味道,大人經常吃也會膩,今天就交給大家一個煮雞蛋的辦法,這樣煮的雞蛋又嫩又好吃。

首先準備幾個雞蛋,煮雞蛋的數量不要太多,一人每天吃一個雞蛋左右就可以了,最好不要超過兩個,準備好雞蛋后清洗一下雞蛋的表面,將雞蛋表面的排泄物還有羽毛洗干凈,不要太過用力,以免雞蛋被洗破了或者洗裂了。洗好的雞蛋用繡花針在雞蛋的尾部扎一個小洞,雞蛋的尾部就是雞蛋比較圓的那個底部,輕輕的扎破殼就可以了,不要將洞扎得太大。

鍋中加入涼水,稍微有點溫度的溫水也可以,要記住不能用熱水,熱水煮雞蛋因為和雞蛋有溫差,會將雞蛋煮破了,影響口感。

這時就可以給鍋加熱并且放入雞蛋了,雞蛋放入鍋中也不要著急蓋上鍋蓋,可以先用筷子輕輕的緩慢的攪動雞蛋,讓雞蛋在鍋中旋轉幾下,因為最初加熱的時候這樣攪動,可以讓蛋黃處于雞蛋的中心位置,不會偏向一邊,蛋黃的受熱也會更均勻。

攪動時間一分鐘左右就可以了,然后蓋上鍋蓋就可以了,至于雞蛋要煮多長時間,可以根據口感決定,假如喜歡溏心蛋,水開后煮三分鐘就可以關火撈出雞蛋了,假如喜歡嫩一些的雞蛋,水開后煮四分鐘就差不多了,要是想要吃口感硬一些的雞蛋,那麼就可以水開后煮五分鐘左右。

一般來說,水開后煮四到五分鐘是最合適的,那個時候的雞蛋正嫩,口感也很好,蛋黃吃起來也不會感到噎,煮好的雞蛋要撈出來放入涼水中涼一下,好剝皮,也不會燙手。

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