「自助餐」為何吃不回本?員工透露:都是套路,老闆「怕」3種人

很多人調侃吃自助就是「扶著墻進去,再扶著墻出來」,為了吃回本,大家都某足了勁、敞開了吃,但是為何始終很難吃回本呢?資深員工揭秘自出餐套路,自曝老闆最「怕」3種人,大家知道是哪3種人嗎?快點一起來看看吧!

吃自助為什麼很難吃回本?原來都躲不過老闆套路:

套路一:燈光濾鏡

自制餐廳的燈光布局會比較暗,但卻會在食物上打上強烈的光照,使得食物看上去很誘人,因此當看到燈光下泛著光澤的美食,大家肯定按捺不住,不自覺就拿多了。

套路二:時間固定

自助餐的價格高低、食物質量不同,但是唯一相同的就是用餐時間,集中在某一個時段供餐,數量自然就不會太多。就算客人提早進入,里面也就只有零食和水果,大家為了后面大餐也吃不了多少。

套路三:布局風格

自助餐廳的布局風格其實和超市營銷類似,一進門看到的就是零食和水果,一下子抓住孩子和女生的心思。而這些由面粉和奶油制成的高熱量食品,不僅飽腹感強,還容易讓人口渴。口渴就會喝水,胃脹后吃的自然就少了。

套路四:客人用餐時間選擇

很多朋友白天比較忙碌,跟朋友聚餐都會選擇晚上,可是晚上距離睡覺時間短,吃太多胃里的東西難以消化,所以有的朋友也不會吃太多的東西,避免影響睡眠。

不得不說,我們走過最長的路,就是老闆的套路。那麼自出餐廳老闆,怕哪些人呢?

1.偷扔食物的客人。這樣即便客人吃不完食物,也無法扣錢了。

2.有順序進食的客人。這樣的客人早就計劃好了進食順序,力求回本。

3.隱形大胃王。有些客人看起來瘦瘦的,但特別能吃肉,老闆看了也要怕!

大家平時吃自助餐都是什麼樣的策略呢?

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