魚是我們生活中經常會食用的食材之一，其肉質鮮嫩，營養價值頗豐，是一種高蛋白、低脂肪的健康肉類。陽仔一家子人都特別喜歡吃魚，三天兩頭我就會買條魚帶回家，雖說魚營養又好吃，但卻有個缺點，就是魚腥味太重了，所以，一般在其烹飪之前就得細心處理一下，萬一沒處理干凈的話，可能做出來的魚就會又臭又腥的。
詳細你大部分人在烹制魚之前都會將它進行腌制一番，會往里加入料酒、生姜來幫助去除腥味，但實際上這麼做是治標不治本的，要想徹底清除魚腥味的話，我們得將其腥味的源頭給扼制住才行，其實魚腥的來源主要是在 魚身上的這4個部位，只要去掉這「4個部位」，就能徹底去腥除味。
第一處：魚血
一般買回來的魚，我們先將它放在流動水下面沖洗，使魚里面的魚血給釋放出來，魚血流干凈了，魚肉自然就呈現的是嫩白色的，這樣就減少了一部分的腥味，所以給魚放血的這個過程是非常重要的。
第二處：魚黑膜
當魚肚剖開之后，將其魚鰓、內臟去掉之后，我們就能清楚地看見魚腹中的黑膜了，這一處也是魚腥的重要來源之一，我們得將它去除干凈才行，黑膜攜帶的腥味是最濃厚的，如果做魚時沒去掉的話，那將毀了一整道菜，所以黑膜必須去掉。
第三處：喉部的腥骨和貼骨血
很多人都會忽略掉這個部位，魚腥骨在魚的喉部接近魚鰓的這個部位，而貼骨血位于魚腹中間魚刺骨的那個地方，這兩個部位可一定要掰開沖洗干凈才行，這是不論你放再多的姜或是料酒都不能去掉的腥味。
第四處：魚表面的黏液
大家都知道魚的表皮特別滑，那是因為魚皮上有附有一層黏液在上面，而這層黏液也是魚腥的重要來源之一，平常我們用刀是刮不干凈的，咱得先備好80度的熱水潑到它身上去，最后再用刀將其刮去才能清除干凈。
下次做魚的時候注意小編說的這幾點，保證不會讓大家失望。
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