豆芽是一種非常便宜的蔬菜，可以做出多種美味。只不過挑選豆芽也有技巧，稍不注意，你就有可能挑到「毒豆芽」，不僅不好吃還可能吃出病！那麼如何才能挑到好吃的豆芽呢？以下5點很重要，最后一點常常被大家忽視！

1 看顏色

買豆芽記得觀察顏色，市面上的豆芽主要分為黃豆芽和綠豆芽，雖然葉子顏色有區別，但根莖顏色都一樣。購買豆芽的時候要注意，如果豆芽外觀看起來很白凈也有光澤，那麼這樣的豆芽就是健康的。可如果這樣的豆芽根莖沒有光澤，那麼就不要買了。

根莖沒有光澤，很有可能被漂白粉泡過，不好！

2 看根須及粗細

正常豆芽都有根須，如果你看到的豆芽沒有根須或者根須很短，那麼就是打過催熟劑，千萬不能買。如果你發現豆芽的根須比較粗，看起來個頭也很大，這樣的豆芽很有可能是打了增粗劑，吃起來也不健康。

我們最好選擇那些有根須的豆芽，根須看起來比較長，比較細，這樣的豆芽很健康。

3 看水分

正常生長的豆芽有很多水分，所以我們在購買豆芽的時候，可以用手掐一掐，如果水分特別多，那就說明這樣的豆芽是新鮮的豆芽。

如果豆芽掐出來的水分很少，甚至沒有多少水分，這樣的豆芽很有可能被化學藥水泡過，吃起來不好吃，沒有脆脆的感覺、嫩嫩的口感，這樣的豆芽最好不要買。

4 聞氣味

買豆芽的時候，聞一聞豆芽的氣味，如果豆芽有一股清淡的豆香味、清香味，那就說明這樣的豆芽是自然生長的豆芽。

如果你覺得豆芽有一股漂白粉或者防腐劑的味道，那千萬不要買，這樣的豆芽大多都被化學藥水處理過，吃起來也不好吃，有時還對人體有害，所以千萬不要買！

5 看顆粒

觀察豆芽顆粒顏色，如果是綠豆芽，那麼豆芽上的顆粒就是綠色，如果是黃豆芽，那麼顆粒就是黃色。一旦當你看到黃豆芽上的顆粒是綠色，或者綠豆芽上的顆粒是黃色，那就千萬不要買，這樣的豆芽不健康！

買豆芽一定要注意以上5點，千萬不要買到不好吃還對身體有害的豆芽，快快告訴身邊人，別再上當受騙了！