同樣是蓮藕,「7孔」和「9孔」的區別這麼大?知道后別再瞎買了

哈哈哈哈咯 2022/06/04 檢舉 我要評論

說到蓮藕大家一定不陌生,甚至可以說是非常熟悉。不僅可以生食也可以煮食,是我們生活中最常見的蔬菜之一。

蓮藕可以清炒、可以涼拌、可以煲湯,做法多樣還都很簡單,而且不管怎麼烹飪都特別的脆嫩爽口。相信很多人平時買藕時一定都是隨手就拿,所以有時候買到的是7孔的,有時候買到的是9孔的,卻不知這兩種藕到底有什麼區別。

吃了這麼多年藕,第一次聽說蓮藕還分7孔和9孔之分,之后才知道原來7孔蓮藕和9孔蓮藕的區別這麼大,真是讓我漲知識了。今天就把這兩種藕的區別和選購技巧分享給大家,知道后別再瞎買了。

一:蓮藕的種類

蓮藕的品種比較多,有石上藕、荷藕、雪藕、地藕、紅花藕和白花藕等。我們平時常見的就是紅花藕和白花藕,紅花藕是7孔,白花藕是9孔。

二:7孔藕和9孔藕的區別

7孔藕的外皮為褐黃色,體形短而粗,生吃起來會有點苦澀味,由于7孔藕的淀粉含量比較高,水分少,吃起來不脆,比較適合做湯。9孔藕的外皮比較光滑,呈銀白色,體形細而長,生吃起來脆嫩香甜,比較適合涼拌或者清炒。

三:營養價值

這兩種藕的營養價值基本相同,7孔藕的淀粉含量要高一些,我們平時買的藕粉大多是選用7孔藕制成的。9孔藕的水分含量高一些,其他的礦物質等含量都差不多。

四:選購技巧

1、觀察藕節和藕節之間的間距,間距越長的藕成熟度更高,口感會更好。

2、看看藕的外型是否飽滿,如果有外型凹凸不完整的藕建議不要購買。

3、看看藕的表皮是否有濕泥,如果一點泥都沒有的說明已經經過處理,不耐保存。表皮有濕泥的藕可以保存1個星期都一樣新鮮。

4、看表皮是否有損傷,如果有明顯破損的藕建議不要買,內部容易滋生細菌。

5、如果外表有發黑跡象,鼻子聞一下感覺有異味的藕,建議不要購買。

相信大家對這兩種藕的區別也有了大致的了解,以后再出去買藕時可不要隨手就拿了吆。如果是涼拌或者清炒就選9孔藕,如果是煲湯就選7孔藕,如果選錯了會影響口感的。

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