買豬肉,記得專挑這4個部位,肉販子一聽就知道是行家,不敢坑你

大家都知道,近段時間豬肉的價格一直比較貴。前兩天我去菜市場買豬肉,還是31塊錢1斤,不知道大家那里的豬肉都多少錢一斤呢?雖然豬肉價格貴,但該買還是得買,該吃還是得吃的。不過花同樣的錢,買一定要買好的,盡量挑一塊口感佳肉質嫩的豬肉,這錢花的才值。

大家都知道,買豬肉的時候會有很多部位的肉,什麼五花肉、里脊肉、梅花肉、前腿肉、后腿肉等等。而很多朋友往往搞不懂那麼多的部位,只知道瘦肉肥肉。其實不同部位的肉口感是相差很大的,如果你不懂,可能肉販子就會坑你。

今天我就帶大家認識一下哪些部位的豬肉最好吃,適合做哪些菜肴。大家去買豬肉的時候就專挑這些部位的豬肉就可以了,老板一聽就知道你是內行,不敢坑你,一起來看一下吧。

1、里脊肉

買豬肉,里脊肉絕對是首選之一。在豬肉的部位里,里脊肉還是非常珍貴稀少的,每一扇豬只有細細的一條,兩扇加起來大約只有4-5斤。而你要是能買到里脊肉,即使是做飯菜鳥也能成為「大廚」的,做出來的菜口感嫩味道佳。

因為里脊肉以「嫩」著稱,肉瘦,肉味濃,而且香嫩多汁。用來炒、煎、炸、燜、燉、煮、蒸、鹵等都不在話下,都非常的好吃,而要說里脊肉最受歡迎的做法就是糖醋里脊了。如果你想做糖醋里脊那就一定要買上一塊里脊肉,做出來味道才正宗。

2、五花肉

五花肉是比較常見的一種豬肉了,肥瘦相間,吃起來肥而不膩,是很多人的最愛。五花肉的用途也非常廣泛,可以做紅燒肉、炸酥肉、腌臘肉、蒸肉等等,都非常的不錯。

3、梅花肉

梅花肉是豬的肩胛肉,形似梅花,因此稱之為梅花肉。梅花肉部位瘦肉居多,但是油花豐富,瘦肉中摻雜著脂肪,吃起來又香又嫩,用來做叉燒或者煎烤都風味十足,也是一種非常不錯的選擇哦。

4、前腿肉

豬的前腿肉比較嫩,口感非常細膩,而且肥肉少,瘦肉多。不但炒著非常好吃,還非常適合包餃子,調成餃子餡味道比其他部位都香,所以想買豬肉包餃子的朋友一定要選前腿肉,用它做鹵肉和腌肉也是非常不錯的哦。

里脊肉、五花肉、梅花肉、前腿肉,這4個部位的肉都非常的好吃。買豬肉的時候專挑這4個部位就可以,肉販子一看就知道你是行家,不敢坑你。具體這4個部位到底應該選哪種,大家就要根據自己的需求進行選擇了。

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